冠茶(かぶせ茶)
冠茶(かぶせちゃ)
お茶の木に直接覆いを「かぶせ」て、
育てるので冠茶といいます。
日をさえぎることで、渋味が少なくなり、
甘味の強いお茶になります。
特徴
・甘味・旨味が強く、渋味が少ないです。
・水色は青っぽい緑色です。
・海苔のような、かぶせ香があります。
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